Kichererbsencurry

Hallo liebe Leserschaft,
wir melden uns zurück mit einer weiteren Kochaktion. Diesmal geht es nach Indien. Dieses Rezept hat Anna irgendwo aus den Weiten des Internet .

Zutaten für 4 Portionen:
2 Zwiebeln
(4 Zehen Knoblauch)
1 EL Öl
1 TL Chili
1 TL Salz
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprika
1 TL Koriander, gemahlen
2 große Dosen Kichererbsen, abgetropft
1 große Dose Tomaten mit Saft
1 TL Garam Masala

Hier ein paar Hinweise:
Gewürzmischung als erstes herstellen, dies sollte man möglichst vorher erledigen. Das Garam Masala erst später hinzugeben.
Nun zu den Zwiebeln – man benötigt Ringe! Rechtzeitig daran denken, sie anzubraten. Dies kann auch direkt in dem Topf geschehen, in dem die restlichen Zutaten kommen.
Nun die Gewürzmischung zu den Zwiebeln hinzugeben (1 Minute rühren).
Jetzt die Kichererbsen und die Tomaten zugegeben und zugedeckt 20 min. köcheln. Garam Masala hinzugegeben und weitere 10 min köcheln lassen.

Kartoffelspalten aus dem Backofen

Die Menge an Kartoffelspalten, die man bei diesem Gericht zubereiten kann, hängt davon ab, wieviele Kartoffeln man auf seinen Backblecken unterbringen kann. Denn die Kartoffeln müssen nebeneinander liegen.

Aus den folgenden Zutaten rührt man eine Art Sauce an:
5 EL Olivenöl
2 EL Rosmarin (wenn man das geriebene Pulver hat, braucht man weniger, vielleicht 2 TL)
2 EL Senf
2 TL Salz
2 TL schwarzer Pfeffer
nach Wunsch: 1 Knoblauchzehe, durchgepresst

Die Kartoffeln also gründlich waschen, geschält werden müssen sie nicht. In Viertel oder Achtel schneiden und auf dem Blech verteilen, mit den Schnittflächen nach oben. Die Schnittflächen nun alle mit der Sauce bestreichen, das reicht auch eher dünn, weil die Paste ja recht würzig ist.

Dann bei 180 Grad etwa 30 min backen, je nachdem, wie knusprig man die Kartoffeln möchte. Mit einer Gabel einfach mal reinstechen und testen, wann sie gar sind.

Bei uns gibt es dazu Kräuterquark, helle Käsesoße, scharfe Tomatensoße und/oder Salat.

Die Brotkiste ist wieder da! (Nudelsalat)

So, nun stehe ich wieder in der Küche, und auch wenn mein W-LAN noch nicht so will wie ich – hurra!!!

Heute Abend gab es eine einstündige Koch-Aktion von Dominik und Anna. Es gab Tortilla Espanola, mit Spinat und Feta gefüllte Blätterteigteilchen und einen Nudelsalat, den wir so zum ersten Mal gemacht haben. Am letzten Wochenende gab es den beim Brunch eines Freundes, und nun haben wir ihn nachgekocht:

500g kleine Schleifchennudeln
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
eine halbe Packung Kirschtomaten
ein habes Glas Pesto
Peffer und Salz

Es war ganz lecker, aber die halbe Menge Nudeln hätte wohl auch gereicht. Dafür wäre es schön gewesen noch was Grünes drin zu haben, zum Beispiel Basilikumblätter oder Ruccola. (Das haben wir beim zweiten Versuch auch gemacht, siehe Bild unten.)

Naja, nun ist es an euch das Essen zu kommentieren, viel Spaß dabei!

Möhren-Orangensuppe mit Katharina

Heute ist Anna’s Schwester Katharina zu Besuch in MR. Sie brachte auch gleich einen Vorschlag für unsere Cooking Session mit – Möhren-Orangensuppe. Diese Kreation brachte ich (nine) aus der Frankfurterstr. WG mit.

1 Packung Möhren in Scheiben (1 kg)
Butter zum Anbraten
1 Zwiebel in kleinen Stückchen
1/4 l O-Saft (den teuren Direktsaft)
2 l Gemüsebrühe
2 TL getrockneten Thymian
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Creme-Fraiche oder Saure Sahne zum Verzieren und Muskatnuss.

Zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Möhren dazu – und mind. 5 Min. braten. Dann die Flüssigkeiten (Saft, Gemüsebrühe) dazugeben. Anschließend den Thymian reinbröseln. Dann ca. 25 min. kochen (sollte leicht pürierbar sein) – dann pürieren. Je nach Jahreszeit fällt die Suppe dünner oder dicker aus, dann je nach Bedarf mit zusätzlicher Gemüsebrühe aufgießen.
Garniert wird das Ganze dann mit einem Klecks Saure Sahne oder Creme Fraiche – darüber noch etwas Muskatnuss raspeln und schmecken lassen.

PS: Die unterschiedelichen Konsitienz der Suppe resultiert aus der Anreichung der Möhren mit Stärke.

Chili ohne Carne

Dieses Gericht war unser sonntägliches „Kater-Essen“ in England: die Sachen hatten wir eh immer da, es war vegetarisch und schön herzaft. April hat es immer gekocht (ich glaube, es war das einzige was sie kochen konnte), aber sie hatte kein Rezept dafür, also kommt hier meine Interpretation des Gerichts:

1 Beutel Soja Geschnetzeltes
1 große Zwiebel
3-4 große Möhren
1 Ds. Tomate
1 P. passierte Tomaten
1 Ds. Chili-Bohnen
1 Ds. Kidney-Bohnen
1 Ds. Mais

Das Soja muss man vorher in Gemüsebrühe einweichen, dann wird es mit der Zwiebel und den klein geschnittenen Möhren angebraten. Jetzt kommen einfach alle Dosen dazu und nun kommen Gewürze dran, zum Beispiel Chili, Salz, Kräuter der Provence und was man sonst noch so da hat.

Die Mengen und Zutaten mische ich immer nach Gefühl. Heute zum Beispiel waren es zwei Beutel Soja (obwohl ich das fast ein bisschen zu viel fand) und wir hatten so viele Möhren, also kamen die auch alle dran (Mara meint es müsste „rein“ heißen).

Dazu gibt es noch Baguette und gleich gehen wir dann mal die Jungs holen, die gerade mit Dirk lernen. Selbst die meinen, unser vegetarisches Chili kann ganz gut mit der Fleisch-Variante mithalten, oder?